Recipe
Raudoname vyne troškinta vištiena pagal Michael Laiskonis
6 žmonėms reikės:
30 g griežinėliais supjaustytos šoninės,
4 vištos šlaunelių (apie 500 g) be kaulo, supjaustytų maždaug 20 g gabaliukais,
šiek tiek miltų pabarstyti,
200 g grybų be kotelių, nuvalytų ir supjaustytų į keturias dalis,
2 mažų skiltelių česnako, nuluptų ir sukapotų,
1 mažo askaloninio česnako, nulupto ir susmulkinto,
1 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos,
1 saliero stiebo, supjaustyto,
400 g virtų mažų bulvių,
1 lauro lapo,
3 čiobrelio šakelių,
3 petražolių stiebų, susmulkintų,
125 g raudonojo vyno,
250 g vištienos sultinio arba vandens,
citrinų sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Sudėkite šoninę į vidutinio dydžio gilią keptuvę ir apkepinkite ant mažos ugnies. Kai šoninė gražiai paruduos, išimkite ir atidėkite.
- Apibarstykite vištienos šlauneles druska, pipirais ir žiupsneliu miltų. Įkaitinkite keptuvę su nuo šoninės likusiais riebalais ir apskrudinkite mėsos gabaliukus iš visų pusių. Taip pat išimkite iš keptuvės.
- Sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol šiek tiek paruduos. Sumažinę kaitrą sudėkite susmulkintas česnako skilteles, askaloninį česnaką, morką ir salierą. Kepkite 2-3 minutes ir sudėkite į atskirą indą.
- Nustatykite vidutinę liepsną ir į keptuvę supilkite vyną, įmeskite lauro lapą ir čiobrelius. Dalimis supilkite vištienos sultinį.
- Į didelį puodą sudėkite virtas bulves, apskrudintus vištienos gabaliukus, daržoves ir šoninę. Supilkite raudoną vyną su prieskoniais ir pavirkite ant nedidelės ugnies 10-15 minučių arba uždenkite ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160˚C.
- Galiausiai užberkite smulkintų petražolių. Galite paskaninti citrinos sultimis, druska ir pipirais. Patiekite iš karto.
